たまねぎフレーバーオイル

プチギフトにぴったりサイズの100ml缶　フレーバーオイル。

■たまねぎ■

イタリア原産の「CHIPOLLA」は辛みのない綺麗な薄紫色のたまねぎ。シンプルな食材に使うとその美味しさが楽しめます。レタスだけのサラダや、肉や魚料理にも万能に使えます。数滴の醤油、鰹節やシソ、ネギとも相性がいいので、野菜のお浸しや豆腐にかけても美味しい。

■生産地：イタリア　アブルッツォ州

■品種：レッチーノ種・フラントイオ種・モライオーロ種3種ブレンドをベースのオリーブオイルとして使用。

■酸度：平均酸度(酸価)0.6％

■製造工程

自然豊かなアブルッツオ州のテラモ県の丘で育ったオリーブの実を丁寧に収獲。オリーブの実を洗浄、各フレーバーの自然素材を一緒に投入。20-25度にてコールドプレス。オリーブの実を20分間練りこみペースト状にします。その後遠心分離器にかけオリーブオイルを抽出。このすべての工程を12時間以内に行います。

実の状態が一番いい時期に収穫したてのオリーブの実は風通しのいい容器に入れ、収穫したての実の温度があがらないうちに搾油工場に持ち込み、できるだけ短時間で搾油する事がオリーブオイルの品質にかかわる大事な基本となるポイントと言われています。
美味しさの秘訣のポイントはその他にもいくつかありますが、経験を重ねた生産者の技術力がとても重要となります。

販売価格

1,696円(税126円)

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